Petits gris et chanterelles en croûte

Grand vaisseau sombre, la nuit a jeté l’ancre dans la ville somnolente. Nuit noire sans lune. Il n’y a que la lueur des réverbères pour guider les noctambules déjà bien allumés et plic-ploc sur les façades, des rectangles de lumière, les couche-tard. Elle est de ceux qui vont au pieu avec l’aurore.

Elle a pêché dans sa bibliothèque, entre Corneille et Daudet, à la rubrique cuisine (quatre rayons pleins car elle est gourmande ), « Cent recettes rapides d’escargots ».
Petits gris et chanterelles en croûte: faites revenir au beurre les chanterelles, salez et faites cuire jusqu’à évaporation complète du liquide. Dans des ramequins, déposez des petits gris (12 par personne) et des chanterelles. Ajoutez une bonne grosse nokète de beurre d’ail : beurre, ail, persil, échalote, sel et poivre. Recouvrir chaque potiquet d’un disque de pâte feuilletée pour fermer le tout hermétiquement. Badigeonnez d’un œuf battu et enfournez à 180° jusqu’à ce que la pâte soit cuite et bien dorée. Avant de poser la pâte, humectez les bords du ramequin.
En avant à la cuisine. Elle a rassemblé tous les ingrédients sur son plan de travail… C’est alors que « clac ! », c’est le noir…

–    Vrout, merdre…

Vaille que vaille, à tâtons, elle rassemble tout dans un petit panier…

Toc, toc, toc… et rien ne se passe.
– Il est sourdingue ou quoi ?

Boum, boum, boum!

–    Qui est là ?
–    Ah, enfin, c’est le petit chaperon rouge…
–    Je ne crois plus aux contes de fée, passez votre chemin…
–    Vous n’êtes pas drôle la nuit !
–    Je dormais!
–    Vous allez me laisser dévorer par un loup ?
–    Je capitule…. entrez voisine, que se
passe-t-il ?
–    Le black-out…
–    Je ne suis pas au courant…
–    Vous cuisinez au gaz ?
–    Vous me réveillez en pleine nuit pour me demander si je cuisine au gaz ? Vous pétez les plombs ?
–    Justement… Alors, au gaz ?
–    Oui…
–    C’est parfait. Allons en quête de bougies, qu’on y voit un peu clair, car je meurs d’envie d’escargots et je vous invite à votre table… En avant… Ouille… Zut… Quand il fait noir, il fait noir… Aïe… Ah, j’en tiens une !
–    Ceci n’est pas une bougie… Minute papillon, je les ai. Une allumette, crac et fiat lux.
–    Oh, mais vous êtes tout nu!
–    Je dors rarement en queue de pie…
–    –    Filez enfiler un peignoir, sinon je vais rater mes petits gris.

Elle s’affaira pleine d’énergie à la gazinière, puis ils cassèrent la croûte…

–    C’est bon, hein?
–    Vous avez fichtrement bien fait de me réveiller, on se régale…
–    Ça a un goût de trop peu, vous ne trouvez pas?
–    On pourrait s’allonger un peu…
–    C’est une idée lumineuse, on éteint cette chandelle-ci et on rallume une autre?